今天跑去華西街吃小王煮瓜魯肉飯，第一次吃，好多觀光客，不過桃園機場裡面就有一間小王煮瓜，這些觀光客其實在機場吃就好。但旅行的樂趣很多時候就是路途與等待之中，況且今天排下來，其實隊伍消化的很快，人多但這種台式小吃翻桌率特快。
常常覺得我的味蕾有殘疾，因為不愛吃甜，甜食我會自動放棄不吃；拋開甜食，對其他食物的美味度鑑賞一定是不及格的。我很少覺得什麼東西難吃，可以說是很好養，對於負面口味的辨識度差，對正面口味也是。大家都說好吃的東西，我當然不會覺得難吃，但真要讓我覺得米其林的魯肉飯跟我家巷口魯肉飯有什麼味蕾體驗上的分數差異，我還真感受不到。
如果要我去當食物的評審，那我一定是嘴殘！但這也讓我思考，所謂的好吃，是種客觀標準，還是受到他人評價、名氣、環境、氛圍、排隊人龍、預訂難度的影響比較多？好吃是個人感受個人內心默默遵循主流的感受？
如果要實驗，只能用一模一樣的碗，分別裝上名牌魯肉飯跟不知名魯肉飯，給 100 位甚至更多的路人盲測，才能知道所謂好口味有一致的共性，還是主觀差異巨大。
今天算是我第一次到華西街的後半段，前半段有間叫做「台南擔仔麵」的餐廳，小時候跟長輩去吃過，現在也還在。店名聽起來很傳統，但卻是海鮮餐廳，內部歐式宮廷風裝潢，這應該是 30 年前氣派的代表，現在看來有點膩也不太雅。
記得當時去吃都被提醒碗筷要小心輕放，因為都是用 Wedgwood 餐具，可能隨便一個餐具都比整頓飯還貴。
上網查了一下，這間餐廳 1958 年就開業了，是當時所謂的高級餐廳。這也讓我想到所謂建築風格跟裝潢是件很有意思的事情。
當社會剛進入富裕階段，或是暴富初期，這段時期就是有錢沒文化，繁複、金碧輝煌、讓人眼花繚亂的裝飾或建築會充斥各處。有錢人第一步就是往外鍍金，但隨著時間推移，把鈔票往外貼這件事情會慢慢變得庸俗，沉穩、內斂的裝潢或建築會慢慢佔據主流。
化繁為簡不是有錢人不想比，而是不想直接比較鈔票或銀行存款，這時競爭轉換到觀念或意識上的比拼。欣賞凡爾賽宮內部的金碧輝煌不用門檻，就一路哇～哇～哇～到後面審美疲乏離開就好，但欣賞柯比意的建築需要讀很多書，懂很多思想觀念上的演變史。
台南擔仔麵就是台灣社會開始往上騰飛的產物。繁複跟簡單，其實沒有對錯，他只是反映某個時期或是建築擁有者當下的狀態。但讀書的過程，是讓我們學會欣賞簡單，欣賞由繁入簡背後經歷了什麼。
看得夠多後會發現，人很特別，剛開始會對繁複嚮往、吸引，但真正讓你感覺到神聖、莊重、由內心發出讚歎的恰恰是簡單，不論自然風景或是人文景觀都是這樣。
比如在到處都充斥著巴洛克建築的羅馬，當你看完無數間巴洛克教堂後，走進萬神殿，那種簡單會讓你清楚意識到，他更高級。
