晚餐吃了久違的素食清蒸臭豆腐。
這家臭豆腐微辣是我的極限，但我今天點不辣，天氣太熱，微辣即使坐在冷氣口，也會吃得我滿頭皮的汗。
有朋友可以吃到大辣，因為我不善吃辣，很懷疑吃到那麼重的口味，還能分辨出其他的滋味嗎？
我想我的懷疑不無道理，辣其實不是味覺，是痛覺，人的味覺能辨認的味道據說是酸甜苦鮮鹹，酸苦鮮我都愛，甜是本能的排斥，鹹則會多留意。
愛吃海鮮的人大概都喜歡鮮味，吃酸辣湯我是恨不得把店家烏醋都加光，愛吃苦瓜，似乎別人敬而遠之的苦茶我也不會太排斥，可以肯定的是，吃那麼多苦並沒有成為人上人，頂多只是不下流。
吃辣對我而言是一場耐力跟意志力的挑戰，辣是可以訓練的，如果身邊有人說他天生愛吃辣，我會解讀為他對於痛覺的耐受度較高。東方人的基因中沒有甚麼天生能吃辣這回事。辣椒的原產地是美洲，地理大發現以前的時代，歐亞都沒有辣椒。
如果美洲原住民說他們天生愛吃辣，可能還有幾分可信度。
口味真的是一件很奇特的事情，多年前曾經帶一位日本朋友加藤先生去吃熱炒，他說想挑戰臭豆腐，點了一盤宮保臭豆腐。
菜上來後，加藤聞到味道已經開始皺眉，似乎這是他此生離這謎樣氣味本體最近的樣子，我猜他以前逛夜市時只聞奇臭不見其形。似乎做夠了心理建設後，他左手捏著鼻子右手拿起湯匙舀了一勺往嘴裡送……
最後那一口還是沒吃完吐掉了，還用幾口十八天生啤漱了漱口。然後用日本腔說：搜裡，唉啃！（Sorry, I can’t）
當下我突然閃過一個道理，如果某個日本人對你有意思，你對他興趣缺缺，就來盤臭豆腐吧！
所謂的家鄉味應該就是小時候的味道，在愛模仿大人的小鬼頭時期，家人能吃的、常吃的、愛吃的組成了我們成年後的味蕾鄉愁。
就像拿炸蟋蟀、炸蜘蛛、鴨仔蛋給我，我都會躲得遠遠的，因為那些東西不在我兒時的味覺記憶中。要我吃這些東西，可能掙扎的時間會比加藤先生面對臭豆腐還久。
我很佩服那些到了異鄉什麼都勇於嘗試的人們，某方面來說，他們擁有了更豐富的生命體驗。只要不是拿命去體驗，勇敢一點總是好的，希望未來去旅行，遇到無法理解的當地「美食」，我也能鼓起勇氣吃下那一口！